الفاقد من الاطعمة

قبل ان نبدا بعمل الاصناف نود ان نوضح النقط الهامة التى يتسبب عنها فقد جزء كبير من الاطعمة او

مواردها الغذائية اثناء العمليات التى تتعرض لها كالاعداد والطهى0

ولتلا فى ذلك تتبع الاشادات الاتية**

*تنظيف الخضر وغسلها قبل تقطيعها حتى نقلل من الفقد فى المواد الغذائية مثل الاملاح والفيتامنتات اثناء

عملية الغسل قدر الامكان0

*عدم نقع الخضر اواللحوم فى الماء قبل طهوها الا اذا دعت الضرورة حتى نتحاشى ضياع المواد الغذائية

فىماء النقع 0

*تستعمل سكين مطلية لامعة غير فابلة للصدا فى اعداد الخضر حتى لايؤثر المعدن على الفيتامنيات0

*تعد الخضر للطهى او الاكل فبل استعمالها مباشرة0

*عدم تقطيع الخضر قطعا صغيرة عند عمل السلطة لان هذا يعرض جزءا كبير ا من سطحها للجو فيزيد

الفقد فى الفيتامنيات القابلة للاكسدة مثل فتيامين ج0

*اضافة الخل وعصير الليمون الى السلطات ليساعد على احتفاظها بكمية اكبر من فيتامين ج0

*عند سلق الخضر تستعمل كمية قليلة من الماء ويجب ان يغلى الماء قبل وضع الخضر فبه لاختصار

مدة الطهى وبذالك نحافظ على اكبر كمية ممكنة من المواد الغذائية 0

*يستعمل ماء السلق الخضر فى عمل حساء او صلصة 0

*تستعمل اقصر الطرق فى الطهو ولا تجرى عملية التصفية والطعام ساخن الا للضرورة كما فى البطاطس المسلوقة 0

شكرا لك على هذه المعلومات
وأذا سامحتى أن أضيف معلومة
وهى (أذا وضعنا إيه طعام أو مشروب ساخن فى الثلاجة أو الفريزر هذا يودى
فساد الطعام سريعا)
وشكرا لكِ مرة أخرة
وتقبلى مرورى

يسلموا عاشت ايدج