كفتة السمك

** المقادير **


نصف ك سمك الابيض الناضج


ربع ك من البطاطس المهروسة


ملعقةمقدونس مفرى

ملح **فلفل


صلصة غليظة **


ملعقة كبير دقيق


اربع ملاعق لبن


ملح**فلفل

ملعقة كبيرة زبد


ملعقة عصير ليمون

قليل من المستردة 0

للتحمير **


دقيق *بيض * بقسماط

زيت0



الطريقة**



* تعمل الصلصة اولا فيذاب الدقيق فى اللبن ويضاف اليه الملح والفلفل وبغلى على النار


ثم يتبل بعصير الليمون وتضاف اليه الزبدة والمستردة0



* يوزن السمك بعد الناضج ثم يهرس ناعم وتضاف اليه البطاطس المهروس والصلصة السل بقة


والملح والفلفل والمقدونس ويدعك حتى تتجانس مكوناته 0


*يقطع قطع متساويه تشكل على هيئة اقراص ثم تغطى بالبيض والبقسماط0


*يقدح الزيت حتى يتصاعد منه دخان ازرق خفيف ثم تحمر فيه الكفتة وتنشل على ورقة


زبدة حتى تمتص الزيت الزائد0


*ترص فى طبق المعد وتجمل بحلقات الليمون والمقدونس وتقدم ساخنة0